湛江肴肉和白斩鸡属于什么菜系?

湛江肴肉和白斩鸡都属于粤菜系。湛江肴肉选用本地黑猪肉，经卤制后皮脆肉嫩，口感咸香。白斩鸡则以清蒸为主，保留鸡肉原汁原味，搭配姜葱酱汁食用。这两道菜都突出食材新鲜，注重火候控制，是广东沿海地区的经典菜肴。

菜系特色

粤菜讲究清淡鲜美，擅长蒸、煮、焖等烹饪方式。湛江肴肉和白斩鸡都体现了这一特点，调味简单却风味突出。湛江肴肉卤汁浓郁，白斩鸡则嫩滑多汁。这两道菜常出现在宴席和家庭餐桌上，深受食客喜爱。