生熟浆是什么意思?

生熟浆是传统豆浆制作中两种不同的加工方式。生浆指黄豆直接加水研磨后过滤煮沸，口感清淡，豆香味较浓。熟浆则是先将黄豆煮熟再磨浆，质地更浓稠，常用于制作咸豆浆。两者在口感和用途上各有特色，生浆适合清甜口味，熟浆更适合调味搭配。

生熟浆的区别

生浆制作简单，保留更多原始营养，但易产生豆腥味。熟浆经过预煮，去除了部分豆腥，质地更顺滑。生浆煮沸时间短，适合快速饮用；熟浆工序复杂，常用于商业生产。家庭制作多选生浆，餐馆则多用熟浆以保证稳定口感。