花胶都是海内的鱼吗?

花胶主要来自深海鱼类，比如石首鱼、鳕鱼和鲈鱼。中国沿海、东南亚和印度洋海域都有出产。广东、福建等地的渔民会捕捞这些鱼，取出鱼鳔晒干制成花胶。不同海域的鱼种不同，花胶的颜色和质地也有差异。野生花胶比养殖的更受追捧，价格也更高。

花胶的来源

花胶并非所有都来自国内，进口花胶占很大比例。挪威、冰岛和加拿大的深海鱼鳔也会被制成花胶。国内养殖的花胶多来自广东和海南的鱼塘。花胶的厚度和大小直接影响品质，越厚实越值钱。渔民会根据鱼鳔的大小分级，大的可以卖到上千元一斤。