甘谷的辣椒是什么品种?

甘谷的辣椒主要是“线椒”和“朝天椒”两个品种。线椒细长弯曲，颜色鲜红，辣味适中；朝天椒小巧饱满，辣味浓郁。当地土壤和气候适合辣椒生长，这些品种已有上百年种植历史。甘谷辣椒晒干后香气独特，常用于制作辣椒面和豆瓣酱。每年秋季，田间挂满红彤彤的辣椒，成为当地一道风景。

甘谷辣椒的特点

甘谷辣椒皮薄肉厚，晒干后不易破碎。当地农民用传统方法晾晒，保留辣椒的天然色泽和辣度。这种辣椒炒菜时香味扑鼻，还能提去腥味。甘谷辣椒远近闻名，每年都有大量外销。除了食用，当地还用辣椒制作辣椒油和辣椒酱，风味独特。