河牛肉对应的是哪种牛?

河牛肉指的是水牛肉，也就是水牛的肉。水牛体型比普通牛大，生活在湿地或河流附近，擅长游泳。水牛肉颜色较深，脂肪分布均匀，口感紧实，适合炖煮或制作香肠。在东南亚、南亚等地，水牛肉是常见肉类，价格比普通牛肉便宜。水牛的奶也能食用，但脂肪含量更高。

水牛与普通牛的区别

水牛和普通牛是不同物种，水牛属于牛科水牛属，普通牛属于牛科牛属。水牛的角更大且弯曲，毛发稀疏，皮肤更厚实。水牛耐热耐湿，适合湿热环境；普通牛更适应干燥地区。水牛肉的胆固醇含量较低，蛋白质含量较高，适合健身人群。水牛皮可以制作皮革，水牛角常被雕刻成工艺品。