10寸慕斯需要多少奶油?

10寸慕斯需要约800克奶油。具体用量取决于蛋糕高度和配方比例。如果是6厘米高慕斯，奶油用量在700到900克之间。奶油打发后体积会膨胀，实际用量可能略少。新手制作时建议多备100克以防不够。淡奶油和动物奶油效果最好，植脂奶油口感较轻。

奶油打发技巧

打发奶油前需冷藏12小时以上。盆和打蛋器也要冰镇。中低速打发至出现纹路即可，过度打发会结块。加入糖粉时继续慢速搅拌。慕斯糊做好后尽快使用，避免奶油融化。脱模时用热毛巾擦拭模具边缘，这样慕斯更容易取出。冷藏4小时后口感最佳。