猪儿粑是宜宾哪个地方的特产?

猪儿粑是宜宾兴文县的特产，当地人称它为“猪儿粑”是因为形状像小猪。这种小吃用糯米粉制作，内包甜馅或咸馅，蒸熟后软糯香甜。兴文县的猪儿粑分甜咸两种口味，甜馅有红糖、芝麻，咸馅有猪肉、笋丁。当地人逢年过节都会做猪儿粑，既是美食也是传统。

猪儿粑的制作特色

猪儿粑的制作讲究揉粉和包馅的功夫。糯米粉要反复揉搓，面团软硬适中。包馅时捏成椭圆形，底部略尖，确实像小猪。蒸制时用大火蒸15分钟，出锅后香气扑鼻。兴文县的猪儿粑还分“生蒸”和“油炸”两种，油炸后外酥里嫩，别有风味。游客去兴文必尝，当地人常作为伴手礼。