百合是什么食材?

百合是常见的食用花卉，根部鳞茎可做蔬菜，口感清脆微甜。新鲜百合可炒菜、煮汤或炖甜品，如西芹炒百合、百合莲子汤。干百合需要泡发，常搭配银耳、红枣煮糖水。百合性凉，有润肺止咳作用，适合秋冬食用。市场上还百合粉，可冲调成糊状食用，营养丰富。

百合的烹饪方法

百合炒菜时需大火快炒，保持脆嫩口感。煮汤前先焯水去涩味，汤色更清澈。百合炖甜品时加冰糖，甜而不腻。干百合泡发后撕成瓣，大小均匀更易熟。百合不宜久煮，否则会变软烂。搭配鸡肉、排骨炖汤，味道鲜美。百合还能做馅料，包包子或汤圆，清香宜人。