豌豆荚是什么蔬菜类?

豌豆荚是豆科植物的嫩荚，属于蔬菜类。它由豆荚和里面的豌豆组成，豆荚颜色翠绿，口感清脆。豌豆荚富含维生素和膳食纤维，常用于清炒或煮汤。新鲜豌豆荚豆粒饱满，豆荚柔软；老化的豆荚纤维变粗，豆粒硬实。市场上有带荚豌豆和去荚豌豆两种，带荚的更受欢迎。

豌豆荚的食用方法

豌豆荚可炒、煮、凉拌或做馅料。清炒时加蒜末和盐，保持脆嫩口感；煮汤时搭配火腿或蛋花，增添鲜味。豌豆荚不宜久煮，否则会变软烂。冷冻豌豆荚可保存半年，解冻后直接烹饪。豌豆荚的豆荚和豆粒都可食用，营养不浪费。