冬天小菜放在车上一夜会坏吗?

冬天小菜放在车上一夜可能会冻坏。气温低于零度时，蔬菜里的水分会结冰，导致细胞破裂。白菜、萝卜等根茎类蔬菜耐寒性强，但黄瓜、番茄等怕冷，更容易冻伤。如果车内温度接近室外，蔬菜会像放在冰箱冷冻室一样变软、出水。露天停车时，蔬菜表面可能结霜，加速变质。

冬天存放蔬菜的建议

小菜最好放在室内温暖处。如果必须放车里，可以用厚布或泡沫箱包裹保温。蔬菜不要直接接触金属表面，金属导热快，容易冻坏。早上取菜时，如果蔬菜已经结冰，不要立即解冻，应慢慢升温。冻过的蔬菜口感会变差，建议尽快烹饪食用。