石锅鱼秘制汤汤底是什么材料做出来的?

石锅鱼秘制汤底主要由鱼骨、猪骨和鸡架熬制而成。加入大量香料，如八角、桂皮、香叶、干辣椒和花椒，再配以豆瓣酱和豆豉提味。汤底需要慢火熬制4小时以上，让骨头完全释放胶质和鲜味。有些店家还会加入番茄或柠檬片增加层次感，汤色红亮，香气浓郁。

汤底的独特之处

石锅鱼汤底讲究“一汤一锅”，每锅现熬现用。石锅保温性好，能让汤底持续沸腾，鱼肉更入味。汤底里常有姜片、蒜瓣和葱段去腥，香菜和葱花点缀增香。吃完鱼肉后，可以加入豆腐或蔬菜继续煮，吸收了汤汁的食材格外鲜美。