水仙是什么茶红茶还是绿茶?

水仙是一种乌龙茶，属于半发酵茶类，既不是红茶也不是绿茶。它产自福建武夷山，茶树品种名为水仙，因此得名。水仙茶条索紧结，色泽青褐，冲泡后汤色金黄，香气清幽，带有兰花香和果香。它的制作工艺包括萎凋、摇青、杀青、揉捻和烘焙等步骤，发酵程度介于绿茶和红茶之间。

水仙的特点

水仙茶口感醇厚，回甘明显，耐冲泡，适合多次冲泡。它的香气持久，冲泡后叶底肥厚，呈绿叶红边。水仙茶有春水仙和冬水仙之分，春水仙香气清新，冬水仙滋味更浓烈。水仙茶常作为拼配茶的基底，也能单独品饮。水温控制在90度左右最能激发它的香气和滋味。