炒锅是不锈钢的好,还是铁的好呀?

不锈钢炒锅耐用、易清洗，适合日常烹饪；铁锅导热快、能补充铁元素，适合爆炒和煎炸。选择主要看烹饪习惯和需求。

对比

不锈钢炒锅：材质稳定，不会生锈，表面光滑好打理，适合煮汤、炖菜等需要长时间加热的菜式。但导热较慢，温度控制稍难，新手容易粘锅。价格适中，使用寿命长，适合追求方便的家庭。

铁锅：导热快，受热均匀，大火爆炒时能快速锁住水分，让菜品更香。使用后会形成油膜，越用越不粘锅。但需要保养，避免生锈，新手可能不适应。价格便宜，适合喜欢传统烹饪方式的人。