欧式面包硬吗?

欧式面包外皮确实很硬，咬起来会发出咔嚓声。法棍、乡村面包和黑麦面包都属于硬欧包，表面金黄酥脆。硬皮是长时间发酵和高温烘烤形成的，能锁住内部水分。硬欧包内部组织有大气孔，口感扎实但不干。很多人喜欢蘸汤或橄榄油吃，软化外皮。

硬欧包的保存方法

硬欧包放一天就会变干变硬。可以用厨房纸包好，再套上保鲜袋常温保存。冷冻能延长保质期，吃前直接烤热即可。不要用塑料袋密封，会闷湿表皮。切片后密封冷冻，吃多少取多少，避免反复解冻。硬欧包干后可以做成面包丁或面包糠，不会浪费。