茶叶是晒干的还是烘干的?

茶叶的制作方式主要有晒干和烘干两种。晒干茶叶多用于传统绿茶，如龙井茶，通过自然阳光晾晒，保留茶叶的清香。烘干则是用机器高温快速干燥，常见于红茶和乌龙茶，能稳定茶叶品质。不同茶叶根据种类选择干燥方式，影响口感和香气。例如，普洱茶会采用自然晒干，而铁观音则用烘干工艺。

茶叶干燥的影响

晒干茶叶色泽偏绿，茶味清淡，香气自然。烘干茶叶颜色较深，茶味浓郁，香气持久。干燥时间也各有不同，晒干需要2-3天，烘干只需几小时。茶叶含水量控制在5%以下，便于保存。干燥不当会导致茶叶发霉或变质，影响饮用体验。