莲藕如何保存可以放冰箱冷冻吗?

莲藕可以放冰箱冷冻保存，但需要先处理。将莲藕去皮切块，用开水烫3分钟，捞出沥干水分，装进密封袋冷冻。这样能保存3个月不变色变味。冷冻后的莲藕适合炖汤或煮粥，口感接近新鲜。如果不想焯水，直接切片冷冻也可以，但解冻后容易发黑，适合做炒菜。

冷冻注意事项

冷冻莲藕时水分要擦干，否则会结冰影响口感。解冻后不要再次冷冻，营养会流失。保存前用保鲜膜包好，防止串味。一次不要囤太多，随吃随取更佳。新鲜莲藕放冰箱冷藏可放1周，冷冻适合长期保存。