西湖龙井多少?

西湖龙井是中国十大名茶之一，主产于杭州西湖周边的狮峰、龙井、云栖等地。清明前采摘的明前茶最为珍贵，一斤售价可达数千元。龙井茶外形扁平光滑，色泽翠绿，冲泡后香气清高持久，滋味鲜爽甘醇。每年产量仅几百公斤，供不应求，常被作为高端礼品赠送。

西湖龙井的采摘与制作

西湖龙井的采摘标准严格，只取一芽一叶或一芽二叶，手工采摘确保茶叶完整。炒制过程需在铁锅中完成，温度控制在200度左右，炒茶师傅不断翻炒，使茶叶脱水成型。一斤干茶需要4斤鲜叶，全程耗时4小时。炒制时散发出的豆香是龙井的标志性香气，这也是鉴别真伪的重要依据。