蔬菜深加工是什么意思?

蔬菜深加工是指将新鲜蔬菜经过清洗、切割、烹饪、干燥等工序，制成罐头、冻干蔬菜、蔬菜酱、蔬菜脆片等产品的过程。比如西红柿可以做成番茄酱，土豆可以制成薯片，胡萝卜可以加工成胡萝卜干。深加工能延长蔬菜保存时间，方便运输和食用，减少浪费。

深加工的意义

蔬菜深加工让蔬菜更耐储存，一年四季都能吃到。加工后的蔬菜味道更丰富，比如辣味萝卜干、酸辣黄瓜，开胃下饭。深加工还能提高蔬菜的经济价值，农民种植的蔬菜能卖更多钱。加工过程中产生的边角料还能做成饲料或肥料，实现资源再利用。