八月的阳澄湖大闸蟹怎么样?

八月阳澄湖大闸蟹还未完全成熟，蟹黄和蟹肉都不够饱满。此时蟹壳偏软，重量较轻，口感偏柴。养殖户会提前投喂高蛋白饲料，帮助螃蟹增重。市场上常见冒充阳澄湖的蟹，购买时需认准防伪扣。野生蟹此时更瘦小，养殖蟹因人工喂养稍显肥壮。

八月蟹的特点

八月蟹价格相对便宜，适合尝鲜但不推荐送礼。蟹腿肉少，蟹黄呈稀水状，鲜味不足。此时水温高，螃蟹活动频繁，肉质较松散。部分商家会用注水蟹增重，购买时掂量手感更靠谱。中秋前后才是大闸蟹最佳赏味期，八月吃蟹多为解馋。