半百猪红什么意思?

半百猪红是广东地区的传统食材，指猪血经过烹饪后呈现的深红色状态。半百表示颜色接近深红，猪红即猪血。这种食材常用来煲汤或煮粥，口感滑嫩，营养丰富。在广东菜中，猪红汤是常见小吃，搭配韭菜或豆腐一起煮，味道鲜美。猪红富含铁质，适合补血，但一次不宜吃太多。

猪红的食用方法

猪红购买后要尽快处理，避免凝固。煮猪红时先切小块，冷水下锅，加姜片去腥。煮到变色后捞出，用清水冲洗干净。可以用来煮酸辣汤、粉丝汤或火锅，搭配青菜和豆芽更清爽。猪红不宜与菠菜同食，容易影响铁质吸收。储存时冷藏可放1-2天，冷冻可保存更久。