冷面可以放冷冻保存吗?

冷面可以冷冻保存，但会影响口感。新鲜冷面筋道爽滑，冷冻后面条会变硬，解冻后容易粘连。建议将冷面分成小份，用保鲜袋密封冷冻，这样能减少冰晶形成。保存时间不要超过1个月，时间越长面条越容易失去弹性。食用前需自然解冻，再用开水烫一下恢复筋道。

冷面保存小技巧

冷冻前可以在面条表面撒些干淀粉，防止粘连。解冻后用冷水冲洗，能去掉冰渣保持清爽。配菜如黄瓜丝、泡菜最好单独保存，避免出水影响面条。如果冷面已经拌了调料，不建议冷冻，会破坏酱料风味。自制冷面时，面粉和水的比例要准确，这样冷冻后口感更好。