吃鱼头真的容易变蠢吗?

吃鱼头并不会让人变蠢。鱼头富含卵磷脂、蛋白质和多种维生素，对大脑健康有益。民间认为吃鱼头会“以形补形”，但科学上没有依据支持这种说法。适量食用鱼头还能补充钙质和微量元素，增强记忆力。鱼头的重金属含量极低，只要来源安全，完全可以放心食用。

鱼头的营养价值

鱼头的脂肪含量比鱼肉低，但DHA和EPA含量更高。这两种物质被称为“脑黄金”，能促进神经发育。鱼头的胶原蛋白含量丰富，适合皮肤保养。炖煮鱼头时，营养物质会溶入汤中，喝汤吃肉更营养。每周吃1-2次鱼头，对健康很有帮助。