芡实米什么季节能吃?

芡实米一般在秋季成熟，8月到10月是最佳食用期。新鲜芡实米从水中采摘后，可以直接煮粥或煲汤。晒干后的芡实米全年都能买到，但秋季的口感最香甜。市场上有鲜芡实和干芡实两种，鲜芡实需要尽快食用，干芡实可以长期保存。

芡实米的食用方法

芡实米可以煮成甜汤，加入红豆和莲子，清热解暑。干芡实米需要提前泡发，煮粥时加入红枣和桂圆，营养更丰富。新鲜的芡实米可以清炒，搭配青菜脆嫩爽口。芡实米还能磨成粉，做成糕点或糊状饮品，适合早餐食用。