酸菜在多少温度下合适储存?

酸菜适合在0到10摄氏度的温度下储存。温度过高会加速发酵，导致酸菜变酸变质；温度过低则可能冻结，影响口感。家庭储存时，可放在冰箱冷藏室或阴凉通风处。开封后的酸菜需密封保存，避免空气进入滋生细菌。

储存注意事项

酸菜储存容器需干净无油，防止杂菌污染。储存期间若出现白膜或异味，说明已变质，不宜食用。每次取用后及时封口，减少与空气接触。夏季高温时，建议缩短储存时间，尽快吃完。