猪油放冰箱可以急冻吗?

猪油可以放冰箱急冻，急冻能延长保存时间。猪油凝固后质地变硬，冷藏可存放3个月，急冻能存半年以上。急冻时建议分成小块，方便取用。解冻后猪油颜色会变浅，但不影响食用。反复解冻会加速变质，最好一次取够用量。家庭自制猪油急冻前需完全冷却，避免热气产生冰晶。

急冻注意事项

急冻猪油要用密封容器，防止串味和氧化。玻璃瓶装八分满，留出膨胀空间。冷冻温度建议零下18度以下，保持猪油新鲜。急冻后猪油表面可能出现白色霜花，是正常现象。取用时用干净勺子，避免生水污染。猪油急冻后营养流失少，香味保留较好。