山东芋头什么季节成熟?

山东芋头一般在秋季成熟，具体时间从9月持续到11月。中秋前后是收获的最佳时期，此时芋头个头饱满，淀粉含量高。胶东半岛和鲁中山区是主要产区，土壤肥沃，气候湿润，适合芋头生长。农民会在霜降前挖出芋头，避免冻伤影响品质。新鲜芋头带泥土，存放时间较长，是秋冬季节的热门食材。

收储与食用

收获后的芋头需要晾晒几天，去除表面水分。干燥通风的环境能保存芋头2到3个月。山东人喜欢蒸芋头蘸白糖，或者做成芋头扣肉。芋头粥、芋头糕也是常见吃法。芋头含丰富膳食纤维，适合老人小孩食用。种植户会留小芋头做来年种子，确保品种延续。