兰州拉面馆卫生吗?

兰州拉面馆的卫生状况参差不齐。多数店铺后厨开放透明，操作台干净整洁，食材新鲜摆放。老板会当面揉面、煮面，食客看得放心。但个别小店存在油污堆积、抹布混用的问题。建议选择明厨亮灶的店面，观察食材是否加盖存放，餐具消毒是否规范。高峰时段人流量大，卫生容易打折扣，尽量错峰用餐更安心。

卫生隐患点

拉面馆的卫生风险集中在几个环节。案板生熟分开不够彻底，容易交叉污染。汤锅每天熬煮，若清洁不彻底会积累油垢。调料台暴露在空气中，灰尘和飞沫可能落入。部分店家为节省成本，用同一盆水洗碗，残留食物残渣滋生细菌。建议自带餐具或选择一次性消毒餐具，减少接触风险。