巧克力可以放冰箱冷冻保存吗?

巧克力可以放冰箱冷冻保存，但需要注意方法。冷冻前要用密封袋包好，防止受潮或串味。冷冻时间不宜超过3个月，取出后要提前解冻，避免温差导致表面白霜。巧克力冷冻后口感可能变脆，但风味基本不变。适合长期保存的巧克力有黑巧和纯牛奶巧，夹心类巧克力冷冻后容易分层。

冷藏巧克力的注意事项

冷藏巧克力比冷冻更常见，但温度要控制在5度左右。冷藏的巧克力取出后要放回室温，避免表面凝结水汽。潮湿环境会让巧克力融化后重新结晶，影响口感。保存巧克力的容器要干燥无异味，最好用原包装或锡纸包裹。开封后的巧克力尽快吃完，风味会随时间变淡。