螺蛳粉里的螺蛳是不是一种螺?

螺蛳粉里的螺蛳确实是螺的一种，学名叫中华圆田螺。这种螺生活在淡水湖泊、河流和稻田里，外壳呈圆锥形，表面有深褐色的螺纹。螺蛳粉的汤底就是用这种螺长时间熬煮，加上香料和猪骨熬制而成。螺蛳肉本身并不直接出现在粉里，而是味道融入了汤中。

螺蛳与田螺的区别

螺蛳和田螺长得有点像，但螺蛳的个头更小，外壳更尖，生活在淡水环境。田螺则个头较大，外壳偏圆，有些品种生活在咸淡水交界处。螺蛳的肉质更紧实，适合熬汤；田螺肉质更肥厚，常直接清炒。螺蛳粉的汤底之所以鲜美，就是因为螺蛳经过长时间炖煮，释放了独特的鲜味。