意式浓缩咖啡是属于深度烘焙吗?

意式浓缩咖啡确实属于深度烘焙。烘焙师会将咖啡豆烘到深褐色，表面泛油光，这样能萃取出浓郁的风味。豆子经过高温烘焙，酸味减少，苦味和焦香更突出。浓缩咖啡的油脂丰富，口感醇厚，适合制作拿铁等饮品。深度烘焙让咖啡豆体积缩小，重量减轻，但风味物质更集中。

烘焙与风味的关系

深度烘焙的咖啡豆适合意式浓缩，因为高温能激发焦糖化反应。烘焙时间越长，咖啡豆的苦味越重，酸味几乎消失。浓缩咖啡需要强烈的基底，所以深度烘焙是首选。浅烘焙的豆子酸味太重，不适合做浓缩。烘焙程度还会影响咖啡的香气，深度烘焙常有巧克力、烟熏味。