制作巧克力装饰需要加油吗?

制作巧克力装饰不需要加油。巧克力本身含有天然可可脂，融化后质地光滑细腻。直接加热巧克力块或巧克力豆即可，温度控制在40摄氏度左右。如果巧克力太稠，可以加少量白巧克力调节稠度。油会让巧克力表面出现油斑，影响装饰效果。专业巧克力师常用隔水法融化巧克力，确保质地均匀。

巧克力装饰技巧

巧克力装饰时，工具必须干燥无水。水会让巧克力结块变硬。模具可以提前冷藏，这样巧克力凝固更快。装饰前在桌面铺烘焙纸，方便清理多余巧克力。彩色巧克力可以用食用色素调色，但分次少量加入避免结块。完成后的巧克力装饰密封保存，防止受潮失去光泽。