啤酒有没有采用发酵技术?

啤酒确实采用发酵技术酿造。啤酒用大麦、小麦等谷物发芽制成麦芽，加上啤酒花和水煮沸后冷却，加入酵母发酵。发酵过程中，酵母把糖分转化为酒精和二氧化碳，形成啤酒特有的风味。根据酵母种类不同，啤酒分为艾尔和拉格两大类，发酵温度和时间也有差异。现代啤酒工业会严格控制发酵条件，确保品质稳定。

发酵的关键作用

发酵是啤酒酿造的核心环节。发酵时间短则几天，长则数周，温度控制在5到25度之间。发酵产生的二氧化碳让啤酒有气泡，酒精含量一般在3到12度之间。不同啤酒的发酵方式不同，比如比利时啤酒采用二次发酵，口感更复杂。发酵结束后，啤酒会经过过滤和灌装，成为我们喝到的成品。