冰箱能冷冻野生蘑菇吗?

冰箱可以冷冻野生蘑菇，但需要先处理干净。新鲜蘑菇要擦干表面水分，切成小块或整颗放入密封袋。冷冻后蘑菇会变软，解冻后适合煮汤或炒菜，不适合生吃。冷冻时间不要超过3个月，太久会影响口感和营养。冷冻过的蘑菇解冻后会有出水现象，烹饪时要多留汤汁。

冷冻蘑菇的注意事项

冷冻蘑菇前不要清洗，直接用厨房纸擦干水分。整颗冷冻比切片更好保存，减少氧化变黑。解冻时提前移到冷藏室自然解冻，不要用热水泡。冷冻后的蘑菇口感会变差，适合做炖菜或酱料，不适合清炒。一次可以多冻一些，分装成小份方便取用，避免反复解冻影响品质。