柿子可以用酒催熟吗?

柿子可以用酒催熟。白酒或高度酒涂抹在柿子表面，能加速乙烯释放，促进软化。未熟的柿子含有单宁，口感涩，用酒处理后涩味会减轻。催熟时需将柿子密封保存，避免水分流失。一般3到5天就能变软，具体时间看柿子成熟度。酒量不宜过多，否则会影响柿子风味。

注意事项

用酒催熟时，选择成熟度较高的柿子效果更好。酒精度数越高，催熟速度越快，但容易导致柿子过熟腐烂。处理后的柿子需放在阴凉处，避免阳光直射。如果柿子表面出现霉点，说明储存不当，不宜食用。催熟后的柿子冷藏可延长保存时间，但口感会变硬。