杭州卖胡辣汤可以吗?

杭州卖胡辣汤可以，但要注意选址和口味调整。杭州人喜欢清淡饮食，胡辣汤可以改良成微辣版，减少辛辣味。建议在居民区或小吃街开店，搭配包子、油条等早点。价格可以定在10到15元一碗，性价比高。夏天可以加冰镇酸梅汤解辣，冬天提供热豆浆暖胃。

经营建议

胡辣汤店需要突出新鲜和卫生。每天现熬汤底，用猪骨或牛骨吊鲜，食材当天采购。菜单可以增加杭州本地小吃，如小笼包、片儿川，吸引回头客。高峰时段人多，可以提前备好调料，加快出餐速度。外卖平台也很重要，包装要防洒漏，汤碗加密封盖。