一斤小麦可磨多少面粉?

一斤小麦大约能磨出八两面粉。具体出粉率受小麦品种和加工方式影响。硬质小麦出粉率高，软质小麦出粉率低。传统石磨加工能保留更多营养，但出粉率较低。现代机械加工出粉率高，但可能损失部分营养。家庭磨粉时，筛选杂质和清理麦麸能提高出粉量。

加工影响

磨粉前的小麦清理很重要，去除石子和杂质能减少损耗。研磨时磨盘间隙调整很关键，间隙过细出粉少，间隙过粗面粉粗糙。筛网孔径决定面粉粗细，细筛网出粉更细腻。新磨面粉湿度较高，存放后水分蒸发实际重量会减轻。一斤小麦磨出的面粉足够做四个大馒头。