花雕酒属于什么香型?

花雕酒属于黄酒，属于半干型黄酒。它的酿造工艺独特，用糯米和酒曲发酵而成，颜色呈琥珀色，香气浓郁。花雕酒在坛中陈酿多年，越陈越香，适合搭配海鲜和肉类。浙江绍兴是花雕酒的主要产地，当地气候和水质对酒的风味影响很大。传统上，花雕酒会在孩子出生时埋入地下，等到成年时再取出饮用。

花雕酒的风味特点

花雕酒口感醇厚，带有焦糖和坚果的香气，回味悠长。酒精度数一般在15度左右，喝起来不烈但后劲足。花雕酒可以温热饮用，也可以加入话梅或姜丝调味。陈年花雕酒价格较高，收藏价值很高。宴席上常用花雕酒作为敬酒，寓意吉祥如意。花雕酒还常用于烹饪，比如醉虾和醉蟹，能增加菜肴的鲜味。