海参有多少种类、产地在哪?

海参全球有超过1200种，常见食用海参约40种。中国、日本、印度尼西亚、菲律宾和澳大利亚是主要产地。黄海、渤海和南海的中国海域出产刺参、梅花参等优质品种。加勒比海地区有瓜参，红海有梅花参，太平洋热带海域种类最多。不同海域的海参形态和营养差异较大。

海参的生长环境

海参喜欢生活在20米至40米深的沙泥海底，水温需保持在10度以上。礁石缝隙、海藻丛中也能找到它们的身影。幼海参以浮游生物为食，成海参则吞食泥沙中的有机物。海参生长缓慢，野生海参需3到5年才能长成。人工养殖海参集中在山东、辽宁和广东沿海，养殖周期约2年。