四个西红柿配几个鸡蛋合适?

四个西红柿配三个鸡蛋比较合适。西红柿炒鸡蛋的经典比例是2:1，这样炒出的菜品酸甜适中，鸡蛋蓬松不油腻。西红柿汁水丰富，能包裹住鸡蛋，口感更顺滑。如果鸡蛋太多，西红柿的酸味会被冲淡；西红柿太少，鸡蛋会显得干柴。家庭烹饪时可以根据个人喜好微调，但这个比例最经典。

番茄蛋的搭配技巧

西红柿要选熟透的，汁水多，炒出汤汁更浓稠。鸡蛋打散时加一点温水，炒出来更嫩滑。热锅冷油炒鸡蛋，蓬松不粘锅。西红柿下锅后加少许盐，更容易出汁。出锅前撒点糖，能中和酸味，提鲜增香。这道菜简单快手，营养均衡，老少皆宜。