咸干鱼一直塑封放在冰箱一年能吃吗?

咸干鱼塑封放冰箱一年后不建议食用。虽然低温能抑制细菌，但长时间存放会导致脂肪氧化，产生哈喇味。鱼干表面可能出现白色结晶，这是盐分析出，不代表变质。但肉质会变硬，口感变差，营养流失严重。如果开封后出现异味、霉点或颜色发黄，说明已变质，必须丢弃。

储存建议

咸干鱼最好在半年内吃完。开封后需重新密封，放入冰箱冷藏。每次取用后要尽快封好，避免受潮。鱼干受潮后容易长霉，可以用烤箱低温烘干。家庭自制鱼干要确保完全干燥，水分残留会加速变质。购买时选择真空包装，开封后尽快食用，不要贪多囤货。