西洋菜是什么时候传入中国的?

西洋菜在17世纪由欧洲传教士带入中国，最初在广州等南方地区种植。这种植物喜欢湿润环境，很快适应了华南的气候。广东人最早开始食用西洋菜，称其为“西洋菜”或“水田芥”。如今西洋菜已成为南方常见蔬菜，尤其在广东、广西地区广泛栽培。

西洋菜的食用特点

西洋菜口感清脆略带苦味，常用来煲汤或清炒。广东人喜欢用西洋菜煲猪骨汤，加入蜜枣或罗汉果增加甜味。这种蔬菜富含维生素和矿物质，热量很低。西洋菜生长迅速，一年可多次收割。新鲜西洋菜叶子翠绿，根部白色，挑选时要挑茎短的，这样更嫩。市场上也有西洋菜干，适合煲汤时使用。