破壁机做豆浆需要泡豆子吗?

破壁机做豆浆不需要提前泡豆子。直接用干豆加水也能打成细腻豆浆，只是口感会稍粗糙。泡豆能缩短打浆时间，出浆率更高。夏天泡豆别超过4小时，冬天别超过12小时，避免豆子变质。急着喝豆浆时，用热水泡豆20分钟就能用，效果接近冷水泡4小时。

泡豆的小技巧

泡豆的水要倒掉，豆子表面的植酸会影响营养吸收。泡好的豆子会变大变软，用手一捏就碎。打豆浆时加一勺白糖，豆香味更浓。豆子泡好后要马上用，别放太久。用破壁机打豆浆，豆子泡不泡都能喝，只是泡过的豆浆更顺滑好消化。