水磨年糕可以冷冻吗?

水磨年糕可以冷冻保存，能延长保质期1到2个月。冷冻前最好按每次食用量分装，避免反复解冻影响口感。用保鲜袋密封后放入冰箱冷冻层，可以防止水分流失和串味。解冻时自然回温或用热水浸泡，不要直接加热，否则容易变硬粘锅。

冷冻注意事项

冷冻后的年糕口感会稍差，但不会影响食用安全。冷冻前确保年糕完全干燥，表面水分结冰会影响质地。最好在购买后一周内完成冷冻，存放时间过长会失去韧性。解冻后尽快烹饪，不要再次冷冻，否则年糕会变得松散无嚼劲。