小黄鱼放保鲜还是冷冻?

小黄鱼更适合冷冻保存。冷冻可以锁住鱼肉的鲜味和营养，延长保存时间到3个月以上。保鲜只能存放1-2天，容易变质。

对比

冷冻保存：将小黄鱼处理后直接放入冰箱冷冻室，温度控制在零下18度以下。这样鱼肉能保持紧实口感，水分流失少，适合长期存放。解冻后依然可以烹饪出鲜美的菜肴。

保鲜保存：用保鲜膜包裹小黄鱼放入冰箱冷藏室，温度在0-4度之间。这种方法只能短期存放，1-2天内必须食用，否则鱼肉会变软、发腥，影响口感和营养。