新疆椒麻鸡哪个地方正宗?

新疆椒麻鸡最正宗的产地是昌吉州奇台县。当地椒麻鸡选用散养土鸡，肉质紧实。奇台椒麻鸡用本地辣椒和花椒调制，麻香浓郁。乌鲁木齐、石河子等地也有椒麻鸡，但奇台口味最地道。游客去奇台老街餐馆能吃到原版椒麻鸡，配皮带面更过瘾。

正宗椒麻鸡特点

奇台椒麻鸡讲究鸡肉现切现拌。鸡皮薄滑，鸡肉不柴。椒麻汁用清油泼花椒辣椒，加蒜泥和醋。奇台厨师会放本地小茴香提味。鸡肉蘸汁吃，麻中带辣，回味清爽。外地椒麻鸡多用调料包，奇台版坚持手工调制，味道更鲜活。