宋朝佛茶是什么茶种?

宋朝佛茶是一种以寺院僧人种植和制作的茶叶为主，属于蒸青绿茶的一种。主要产自福建、浙江一带的寺庙，如径山寺、天台山国清寺等地。僧人采春茶嫩芽，经蒸青、揉捻、烘焙等工序制成，茶汤清澈，滋味鲜爽。佛茶常用于供佛和待客，也是僧人坐禅提神的饮品。

佛茶的制作与饮用

宋朝佛茶讲究“禅茶一味”，制作过程严格遵循佛教仪轨。采茶需在清晨露水未干时，确保茶叶新鲜。烘焙用松柴慢火，赋予茶香独特韵味。饮用时以青瓷盏盛放，配以山泉水。茶宴上，僧人以茶论道，茶汤淡而不薄，回味悠长。文人雅士也常到寺院品茶，留下“茶禅一味”的佳话。