紫薯是常温保存还是冷藏?

紫薯适合常温保存，放在阴凉通风处能放1到2周。温度过高或潮湿环境容易发芽或发霉，冰箱冷藏反而会让它受冻变硬。买回家的紫薯不要洗，保持表皮干燥能延长保存时间。如果已经切开，用保鲜膜包好放冰箱，3天内吃完最好。

紫薯的保存技巧

紫薯怕冷也怕热，最佳存放温度是15到20度。堆放时不要叠太高，留点空隙透气。发芽的紫薯有毒，不能吃。如果发现局部变软，赶紧拿出来处理掉。长期保存可以蒸熟后冷冻，能放半年不变质。