一斤左右的刀鱼多大?

一斤重的刀鱼体长约30厘米，身体细长如柳叶，重量约500克。这种鱼体型修长，侧扁，银白色鳞片在阳光下闪闪发光。刀鱼每年春季从海洋洄游到江河产卵，此时肉质最为鲜美。野生刀鱼价格昂贵，人工养殖的刀鱼体型相似，但口感略逊一筹。

刀鱼的生长特点

刀鱼生长速度较快，一年即可达到一斤左右。幼鱼阶段以浮游生物为食，成鱼后捕食小鱼虾。刀鱼寿命约3年，最大可长到2斤以上。刀鱼对水质要求高，污染水域中数量锐减。烹饪时清蒸最能保留原味，刺多需小心食用。