正宗野生猴头菇是怎么样的?

正宗野生猴头菇多生长在柞树、胡桃树上，菌体呈乳白色或淡黄色，表面覆盖密集肉刺，长度约1到2厘米。新鲜猴头菇摸起来湿润有弹性，晒干后菌刺变硬，颜色偏黄。野生猴头菇香味浓郁，炖煮时汤汁清亮，口感脆嫩。人工种植的猴头菇菌刺较短，颜色偏白，香味较淡。

野生猴头菇的辨别方法

野生猴头菇菌体完整无破损，底部有短小菌柄，菌刺分布均匀。用手轻压能迅速回弹，晒干后重量较轻。泡发后体积膨胀5到8倍，汤汁清澈无杂质。人工猴头菇菌刺稀疏，底部常有切割痕迹，泡发后汤汁浑浊。野生猴头菇炖煮后肉质紧实，人工种植的则容易松散。