鳕鱼有没有头?

鳕鱼是有头的。野生鳕鱼头部较大，眼睛长在身体两侧，嘴巴下方有须。市场上卖的鳕鱼块有时去掉了头，但完整的鳕鱼鱼身会保留头部。鳕鱼头富含胶质，适合炖汤或煮粥。有些地方会专门用鳕鱼头做菜，比如清蒸或红烧。

鳕鱼头的用途

鳕鱼头可以煮出奶白色的浓汤，味道鲜美。鱼头里的鱼脑和鱼眼营养丰富，适合老人和小孩食用。餐厅里常见的"剁椒鱼头"有时也会用鳕鱼头代替。鳕鱼头价格比鱼身便宜，很多人专门买鱼头回家熬汤。鱼骨和鱼鳔还能晒干制成鱼胶。